Cantucci

Ingredienti

250 gr.di farina
125 gr.di zucchero
75 gr.di burro
100 gr.di mandorle dolci (o nocciole o canditi)
2uova intere
1tuorlo per la spennellatura
mezza bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata

Preparazione

Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il lievito, poi impastare con le mani aggiungendo il burro.

L'impasto deve essere morbido, aggiungere le mandorle intere e lavorarlo ancora un po'.

Dividere la pasta in filoncini della lunghezza della teglia, spennellarli con il tuorlo e metterli in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

Dopo la cottura si tagliano i filoncini con taglio obliquo per dare al biscotto la forma caratteristica.

Se si desiderano biscotti più croccanti basta rimetterli in forno per altri 15 minuti a 150°.