Torta di pane

Ingredienti

500 ml.di latte
200 gr.di pane raffermo tagliato a pezzetti (rosette)
200 gr.di zucchero
100 gr.di uvetta
50 gr.di burro o margarina
25 gr.di cacao amaro
40 gr.di biscotti secchi (8 Oro Saiwa)
3tuorli d’uovo
3albumi montati
1bicchierino di rhum
un po’ di marsala
pane grattugiato

Preparazione

Tagliare a pezzetti il pane raffermo, bagnare con il latte profumato con il rum e lasciare a bagno per un’ora.

Fare ammorbidire l’uvetta in un po’ di marsala.

Lavorare il burro a spuma ed incorporare, sempre mescolando, lo zucchero, i tuorli (uno alla volta), il cacao, l’uvetta strizzata, il pane strizzato e i biscotti secchi sbriciolati.

Aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare il tutto.

Imburrare la tortiera, spolverizzare con il pane grattugiato, versare il composto e infornare nella parte bassa del forno a 180° per circa 1 ora (2° piano dal basso).

Raffreddare la torta e servire.